Vanillekipferl - Weihnachtliche Plätzchen ohne Zucker

140 g Dinkelvollkornmehl, 50 g gemahlene Mandeln, 40 g gemahlene Haselnüsse, 80 g kalte Butter, 20 g weißes Mandelmus, 1 Eigelb, 1/2 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Salz

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